ホシハタハタ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 生のハタハタ 4匹
- 塩 適宜
- ナンプラー 適宜
作り方
-
1
生のハタハタのおしりからあごまで包丁を入れ、中身をきれいに取り出します。
（ハタハタはエラの部分がギザギザとがっているので注意） - 2 さばいているときについでに目玉もとってしまうと、匂いも出なさそうだし精神的に楽です。
- 3 バット等に海水と同じぐらいのしょっぱさの塩水を作り、そこにナンプラーをじゃかじゃかじゃか、と適当に足したものが漬け汁になります
- 4 １～２時間ほど漬け、救いだして全体の水分をキッチンペーパなどでふき取り、アミかザルなど、乾きやすいようにしてただただ乾かすのです
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- カテゴリ
- その他のさかな全般
- 料理名
- 魚の干物です
johnny_bean
ビールを好むので主にそれに合う料理を日々試しています。実験のようなものに付き合ってくれる家族にとても感謝しています。あけどここにのせているのは失敗作ではないので多分おもしろくおいしくできるかと。細かい事かいてますが大体が適当です。Good luck!
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市販の干物は天日じゃないものもあるらしいので、自分でやろうと思ったの