白美人スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白美人ネギは緑の部分まで全て使います。斜め切りに0.5cmくらいの厚みに切っていきます。

2. 2

   みょうがも薄めの輪切りに、にんにく、ショウガはみじん切りにします。しめじはいしづきをとって食べやすいように小分けしておきます。

3. 3

   鍋に油をしいてにんにく、ショウガを炒めます。香りがしてきたらネギ、しめじ、みょうがを炒めます。

4. 4

   火が通ってきたら酒、水を入れ、沸騰してきたら灰汁を取り除きます。

5. 5

   しっかりと灰汁をとったら緑豆はるさめを入れはるさめが柔らかくなってきたら、鶏ガラスープ、塩、醤油を入れ味を整えたら完成です。