ご飯がすすむ！夏野菜のポン酢カレーマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   沸騰したお湯で豚肉を茹でる。
   水気をきって冷ましておく。

2. 2

   かぼちゃは薄くスライス、茄子は輪切りにする。
   玉ねぎは薄くスライスして、水にさらしておく。
   
   かぼちゃと茄子は耐熱皿に並べてラップをふんわりかけて600W3分程加熱する。

3. 3

   ボールにポン酢、オリーブオイル、カレー粉を入れて混ぜ合わせる。

4. 4

   ボールに1の豚肉、2の野菜、水気を切った玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。

5. 5

   ボールにラップをして、冷蔵庫で30分〜1時間程寝かす。
   
   ※時折ボールの中を混ぜ合わせながら寝かすと、味が満遍なく染み渡ります。

6. 6

   半分にカットしたプチトマトをトッピングして完成。