豚しゃぶを作るときは、一度お湯を沸騰させ、火を止めた状態でしゃぶしゃぶします。お肉の色がかわったら取り出し、常温で粗熱を取ります。※沸騰したまましゃぶしゃぶしたり、冷水につけてしまうとお肉がかたくなります!
豚しゃぶは「ごまだれ」か「おろしポン酢」の2択が多かったのですが、「梅だれ」をレパートリーに加えました!
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