いちいち茹でない　イタリア風カルボナーラ レシピ・作り方

作り方

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   時短パスタを解凍します
   （あたためモードで1分半～２分程度でほぐれればＯＫ）

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   時短パスタの作り方は孤独のごはんレシピより、仕込み、冷凍保存参照してくださいね

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   解凍した時短パスタと他の材料を用意します

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   サラダ油でベーコン、玉ネギをさっと炒めます（火力は普通でいいです）

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   水、白ワイン、時短パスタを一気に全部入れちゃいます、

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   （麺のコシ強め仕上げは水120ccくらいでもＯＫ）

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   まんべんなく水分を吸わせながら混ぜます（あまりガシガシ頻繁に混ぜなくてＯＫです）

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   水分が無くなってきたら味付けをしていきます（多少水分が残ってるくらいがしっとり乳化して美味しいですよ）

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   弱火にして、鶏がらスープの素、塩コショウ、粗挽き黒コショウ、粉チーズ、オリーブオイルをいれ混ぜる

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    ※火を止めてから溶いた全卵をいれて和えたら完成です！

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    【ポイント】フライパンが熱くて卵が固まっちゃう場合はボウルに移してから混ぜてもＯＫ

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    時短パスタは調理時に水分と一緒に”ウマミ”も吸わせてしまうので、コシのある旨い麺になります。

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    また、ゆで汁と一緒に調理するので、麺から溶けだしたデンプン質が乳化剤となり勝手にトロっとなるので美味しいですよ！

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    フライパンや時短パスタが冷えていると麺が上手に糊化せず 柔らかくなりますので時短パスタやフライパンをある程度温めておくといいでしょう

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    解りやすい動画はyoutube”バツイチおっちゃん孤独のごはん”で検索！全種掲載してます（自己紹介欄にリンクあり）