茹で汁のアクをキレイに取りましょう。 ひと煮立ちした所に卵を加え強火で一気に卵に火を通すと、卵がフワァっとなって美味しいです。
肉をしゃぶしゃぶした茹で汁には美味しい肉エキスがたっぷりなので、それを捨てるのがもったいなくてf^^*)
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