お鍋で♪中華風茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は水で戻しておく。
   ほうれん草はさっと茹で、3～4㎝長さに切る。

2. 2

   鶏もも肉は1～1.5㎝角くらいに切る。
   えびは殻を剥き、背ワタを取る。
   鶏もも肉とえびに酒とごま油を少々かけて、なじませておく。

3. 3

   ★を耐熱ボウルに入れ、電子レンジで温めよく混ぜ合わせる。
   冷めたら、溶いた卵を加えて更によく混ぜ、濾しておく。

4. 4

   茶碗蒸しの器に、1と2を入れ、3の卵液を流し入れる。

5. 5

   ねぎと、戻して絞った花麩も加えて、アルミホイルでぴったり蓋をする。

6. 6

   鍋に湯を沸かし、5を入れる。(湯が容器の1/3高さくらいになるように)
   鍋に蓋をして弱火で10分、火を止めて5分蒸らせば出来上がり。