しっとりパンケーキで☆どら焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【ヨーグルトの水切り】
   ボウル、ザル、キッチンペーパーを順に重ねます。
   プレーンヨーグルトを入れます。
   ※ボウルの底にたまる液(ホエイ)は、別の容器にうつして下さい。

2. 2

   端っこのキッチンペーパーで蓋をするようにかぶせて、冷蔵庫で半日ほど水切りします。
   ※プレーンヨーグルト300gを半日ほど水切りすると123gできました。

3. 3

   【生地作り】
   ②の水切りしたヨーグルト(124g)と牛乳(96g)を合わせて220ｇにし、ホイッパーで混ぜます。

4. 4

   次に、卵黄を加えて混ぜます。

5. 5

   3回ふるった★の粉類を加え、ゴムべらで切るようにサックリと混ぜます。

6. 6

   別のボウルに、卵白を角が立つまでハンドミキサーで泡立てます。

7. 7

   ⑤に、⑥の半分を加え混ぜ合わせます。

8. 8

   残った⑥の卵白に、⑦を加えて、ゴムベラでサックリと混ぜます。
   ※少し卵白が残るくらいでOK。

9. 9

   熱したフライパンにサラダ油を入れ、中火～中火弱で温めます。
   余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。

10. 10

    ⑧の生地をお玉1杯弱（直径9cm前後）を流し入れ、3〜4枚焼きます。

11. 11

    蓋をして、中までふっくらと焼きます。

12. 12

    両面に、こんがり焼き色をつけます。
    ※10枚焼けました。

13. 13

    【粒あんを挟む】
    サランラップを敷いた上に、⑫を表面を下にしておき、粒あん60ｇをのせスプーンなどで広げます。

14. 14

    ⑫の表を上にしてかぶせます。
    下に敷いたサランラップで、どら焼きを包んだら出来上がりです。