24時間で作る☆数の子(冷凍保存OK) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【塩抜き】
   水1ℓに塩大さじ1を加えて溶かします。
   その中に、数の子を入れます。

2. 2

   3時間おきに2回、①と同様の塩水を作り取りかえます。
   塩水に漬けている時間は合計で9～10時間になります。

3. 3

   【つゆ】
   鍋に★を入れて、ひと煮立ちさせ、冷まします。

4. 4

   数の子の薄い膜を、指先できれいに取り除き、間の膜は、竹串を使って取り除きます。

5. 5

   ③のつゆに、④の数の子を入れます。
   数の子が空気に触れないように、サランラップで覆い、12時間漬け込みます。

6. 6

   器に盛り付けて、お好みで鰹節をかけて、お召し上がり下さい。

7. 7

   一日分ずつ小さいタッパに汁ごと入れて冷凍します。
   賞味期限は、冷凍庫で3週間です。
   ※数の子が汁に漬かっていないと乾燥（粒が白くなる）のもとなので、密閉ラップをして蓋をしましょう。

8. 8

   【解凍】
   食べる前日（12～24時間前）に、冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍します。