3時間煮込んだ☆絶品コック・オー・ヴァン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉1枚を6等分に切ります。
   ▲をふりかけ、小麦粉を茶こしで薄くふりかけます。
   ※全部で12切れです。

2. 2

   フライパンにバターを入れ中火にかけます。
   バターが溶けたら、①の肉を皮を下にして、両面こんがり色付くまで焼きます。

3. 3

   玉ねぎ1個をくし型に6等分切り、それを横半分に切ります。
   エリンギは、縦に2～3本に裂き、食べやすい大きさに切ります。

4. 4

   ベーコンは、1ｃｍ角の棒状に切り、鍋に入れます。
   中火にかけ、白い部分の油が透き通るまで炒めます。

5. 5

   ④に、③の玉ねぎと刻みにんにくを加え、玉ねぎにうっすら色付くまで炒めます。

6. 6

   次は、③のエリンギを加え、エリンギがしんなりするまで炒めます。

7. 7

   ★を加えて、中火で1時間→弱火強で1時間→弱火弱で1時間（合計3時間）水分が約半分になるまで、蓋をしないでコトコト煮込みます。
   ※水分をみながら火の調節して下さい。

8. 8

   ■で味を調えたら、人数分のお皿に盛り付け、乾燥パセリをふりかけます。
   ※パスタは付け合わせです。