我が家の絶品☆いなり寿し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【油揚げ】
   麺棒で油揚げを2、3回押すようにコロコロ転がします。

2. 2

   沸騰した鍋に1～2分入れると膨らみます。
   途中、ひっくり返します。
   ザルに上げて、粗熱がとれたら、2～3枚を両手に挟んで油抜をします。

3. 3

   【油揚げを煮る】
   鍋に★を入れて沸騰させます。

4. 4

   ②を入れます。

5. 5

   落し蓋をいて、中火弱で10～15分煮ます。
   途中、上下の油揚げを入れ替えます。
   ※焦がさないように注意して下さい。

6. 6

   タッパに、色が薄い油揚げは下に、色が濃い油揚げは上に重ねます。
   サランラップをかぶせて常温で冷まします。

7. 7

   【油揚げを切る】
   斜め半分（三角）に切って、指で丁寧に口を開き、袋状にします。

8. 8

   【すし酢を作る】
   容器に▲を入れて混ぜ合わせます。

9. 9

   【酢飯】
   大きいボウルに、かために炊いた温かいご飯を入れ、⑧をまわしかけます。

10. 10

    ご飯の粒を潰さないように、しゃもじで切るように軽く混ぜます。
    ※まだ下にすし酢が残っていてもかまいません。まだ、ごまの時に混ぜるので！

11. 11

    白ごまを加えて、混ぜ合わせます。

12. 12

    ご飯の中央を空けて、サランラップをかけて常温で冷まします。

13. 13

    冷めた⑫を32等分します。
    ぬらした手で、1つ分を片手に持ちます。

14. 14

    ⑦の油揚げ1枚に、⑬の酢飯1つ分を入れ、左右の油あげで蓋をします。

15. 15

    ⑭をひっくり返して、お皿に並べます。
    ※⑬～⑮を繰り返して、残りの分も作ります。