おせち(冷凍保存OK)☆数の子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【数の子の塩抜き】
   数の子を、薄い食塩に浸し塩抜きします。
   丸2日間（12時間おきに塩水を変えます）

2. 2

   数の子の薄い膜を、指先できれいに取り除きます。
   ※きれいに取り除くには、約１時間ほどかかります。ゆっくりやりましょう。

3. 3

   数の子の間の膜は、竹串を使って取り除きます。

4. 4

   【味付けのつゆ】
   ボウルに、★を入れて、混ぜ合わせます。

5. 5

   ④のつゆに、③の数の子を入れます。

6. 6

   数の子が空気に触れないように、サランラップで覆います。
   丸1日漬けます。

7. 7

   一日分ずつ小さいタッパに汁ごと入れて冷凍します。
   賞味期限は、冷凍庫で3週間です。
   ※数の子が汁に漬かっていないと乾燥（粒が白くなる）のもとなので、密閉ラップをして蓋をしましょう。

8. 8

   【解凍】
   食べる前日（12～24時間前）に、冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍します。