ほっこり☆たまご巾着 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【油揚げを袋状にする】
   麺棒で油揚げを2、3回押すようにコロコロ転がします。

2. 2

   【油揚げの油抜き】
   沸騰した鍋に1～2分入れると膨らみます。
   すぐザルに上げて、熱いうちにフライ返しで押しながら、油を抜きます。

3. 3

   横半分に切って、指で丁寧に口を開き、袋状にします。

4. 4

   あらかじめ卵を小さな器に割り入れておきます。
   油揚げの中に卵を1個ずつ流し入れて、口を爪楊枝で留めます。
   同じものを4つ作ります。

5. 5

   鍋に☆を入れて沸騰させます。

6. 6

   ⑤の鍋に、④の巾着を重ならないように入れます。

7. 7

   落し蓋をして、中火で5分煮ます。

8. 8

   落し蓋をはずして、巾着をひっくり返します。
   再度、落し蓋をして、中火で5分煮ます。
   粗熱が取れたら、器に盛りつけて出来上がりです。