塩麹のシンプル黒カレー レシピ・作り方

アプリをダウンロードする
rabbitkix
ショウガとニンニク多めで味付けは塩麹中心。シンプルだけど美味しいカレーが出来ました。

材料（3〜4人分）

玉ねぎ
大2個
鶏モモ肉
1枚
ニンジン
1/3本
ショウガ
4センチ角
ニンニク
大4かけ
オリーブ油
大さじ4
バター
3センチ角
水
400cc
小麦粉
大さじ3
■スパイス■
カレー粉
大さじ2
ターメリック
小さじ2
ガラムマサラ
小さじ2
パプリカ
小さじ2
コリアンダー
小さじ1
赤とうがらし
お好み
■調味料■
塩麹
大さじ1.5
味噌
小さじ2
チャツネ
小さじ2
塩
少々

作り方

  1. 1
    小麦粉をフライパンで乾煎りして焦がし小麦粉を作ります。
  2. 2
    玉ねぎ、ニンジン、ショウガ、ニンニクをみじん切りしてオリーブ油で強火で炒めます。
  3. 3
    2がしんなりしてきたら一口大に切った鶏肉を加えてさらに炒めます。
  4. 4
    鶏肉に火が入ったらスパイスを全部入れてさっと炒めます。
  5. 5
    4に水とバター、調味料を入れて煮込みます。
  6. 6
    1の焦がし小麦粉を水で溶いてお鍋に投入、好みの黒さにします。
  7. 7
    水の量が半分以下になったら塩で味を調整して出来上がりです。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

チャツネが無い時はジャムでもいいです。何ジャムでもOK

きっかけ

ショウガとニンニク多めで味付けは塩麹中心。シンプルだけど美味しいカレーが出来ました。

公開日：2012/09/08
このレシピの詳細を見る

関連情報

カテゴリ
その他のカレー
料理名
塩麹のシンプル黒カレー

このレシピを作ったユーザ

rabbitkix 近所のスーパーで売っている食材で作れる家庭料理を毎日作っています。世界の料理を自分流に再現するのが好きです。中国、韓国、東南アジア、ヨーロッパ、南米等世界中の料理に触れたいです。最近凝っているのはカレーです。ユニークで美味しい料理をどんどん作って行きたいですヽ(￣¬￣)ノ

つくったよレポート（ 0 件）

つくったよレポートはありません

おすすめの特集

もっと見る

その他のカレーの人気ランキング

1位 我が家の王道カレーライス♪寝かせなくても美味しい♪
2位 ２日目が美味しい！カレーの残りでカレーうどん
3位 簡単★美味いと言わせるキーマカレー★
4位 本格っぽいけど簡単『骨付きチキンのスープカレー』
5位 カレー焼きそば
6位 無水トマトカレー
7位 鶏むね肉のやわらか焼鳥★カレー風味★
8位 お昼ごはんに♪満腹カレーラーメン
9位 極旨っ☆圧力鍋で簡単！野菜たっぷり濃厚無水カレー
10位 じゃがいもはレンジで後入れ、簡単カレー
その他のカレーのカテゴリへ

スポンサーからのお知らせ

関連するカテゴリの人気ランキング

母の日
TOP10
たけのこの煮物
TOP10
バーベキュー
TOP10
小松菜
TOP10
梅ジュース
TOP10
とうみょう（豆苗）
TOP10
ふき
TOP10
アスパラ
TOP10
ホットケーキミックス
TOP10
ぜんまい
TOP10

旬のワード人気ランキング

関連する献立

いつもと違う楽しみを見つけたい！「カレーリメイク」の献立
ごろっと感がたまらない！！「根菜カレー」献立
みんな大好き「夏野菜カレー」献立
もっと見る

公式ファンページ新着レシピ

公式ファンページ一覧へ

楽天レシピを見るならアプリがおすすめ

サクサク動く！人気順検索などが無料で使える！

アプリをダウンロードする