焦がし小麦の塩麹カレーレシピ・作り方

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1時間以上
500円前後

塩麹でカレーを作ってみました。旨みたっぷりの調味料はカレーにも合う合うです。

みんながつくった数 1件

材料（3〜4人分）

鶏もも肉: 1枚

タマネギ: 2個

ニンジン: 1本

水: 200cc+300c

焦がし小麦粉: 大さじ1

☆☆スパイス☆☆

市販のカレー粉: 大さじ1.5

コリアンダー: 小さじ2

ターメリック: 小さじ2

バジル: 少々

オールスパイス: 少々

ガラムマサラ: 少々

唐辛子: 適量

コショウ: 適量

☆☆調味料☆☆

白ワイン: 大さじ1

バター: 4センチ角

お味噌: 大さじ1

塩麹: 大さじ2

チャツネ: 大さじ1

しょう油: 大さじ0.7

作り方

1

小麦粉をフライパンでコーヒー色になるまで乾煎りいたします。器に入れておきます。
2

鍋でタマネギをみじん切りにしてアメ色になるまで炒めます。
3

ニンジンを乱切りにして200ccの水を入れてミキサーにかけます。
4

3のニンジンと一口大に切った鶏肉を2の鍋に入れます。
5

スパイスと調味料を300ccの水と一緒に全部入れます。
6

お醤油で味を整えながら弱火で20分位じっくり煮込みます。
7

焦がし小麦粉を大さじ1の水で溶いて加えます。
8

さらに10〜15分煮こんで出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

チャツネが用意出来なければイチゴジャムでもいいですよ。最後の味調整はお醤油で

きっかけ

塩麹でカレーを作ってみました。旨みたっぷりの調味料はカレーにも合う合うです。

公開日：2012/03/30

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関連情報

カテゴリ: その他のカレー

料理名: 焦がし小麦の塩麹カレー

このレシピを作ったユーザ

rabbitkix 近所のスーパーで売っている食材で作れる家庭料理を毎日作っています。世界の料理を自分流に再現するのが好きです。中国、韓国、東南アジア、ヨーロッパ、南米等世界中の料理に触れたいです。最近凝っているのはカレーです。ユニークで美味しい料理をどんどん作って行きたいですヽ(￣¬￣)ノ

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