材料（２人分）
- なす
- ２本（２００グラムほど）
- にんじん
- １／２本（７０グラムほど）
- サラダ油
- 適量（大さじ１ほど）
- ☆出汁（or水+出汁の素）
- ２００ｃｃ（水同量+素小さじ１／２）
- ☆酒、みりん、しょうゆ
- 各大さじ１
- ☆唐辛子（種を取って輪切り）
- １本分ほど（なくても）
作り方
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- 1
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- なすは半分に切り、縦に８等分（まあ、食べやすかったらお好きな切り方でОK）。水に浸す（すぐに炒めるなら不要）。
にんじんはは短冊切り。
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- 2
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- フライパンにサラダ油を熱し、なすとにんじんを炒める（コツ参照）。
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- 3
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- うっすら焼き色がついたら、全体を炒め合わせる
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- 4
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- ☆の材料を入れ、一煮立ちさせる。完成！
冷蔵庫で冷やしてから食べても。
おいしくなるコツ
メイン画像は大葉の千切りをのせています。
手順２。なすとにんじんはしっかり炒めた方が美味しいですよ。なすは最初は皮目を下にして炒めると紫色がきれいに仕上がります。
きっかけ
うちのおつまみです。
ちゃちゃっと作る簡単煮びたしです。