大人のビーフステーキ☆わさびソース レシピ・作り方
材料（２人分）
- 牛ステーキ肉
- ２枚
- 塩コショウ
- 少々
- 牛脂（サラダ油でも）
- 大さじ１
- ☆赤ワイン（酒でも）
- ５０ｃｃ
- ☆砂糖、しょうゆ
- 各大さじ１
- わさび（チューブ）
- 大さじ１／２ほど
作り方
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- 1
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- 牛肉は冷蔵庫から出して３０分ほど置き、常温に戻しておく（調理時間外）。
焼く直前に塩コショウする。
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- 2
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- フライパンに牛脂を熱し（溶かし）、強火で牛肉を１分強焼く。引っくり返し、反対側も強火で１分ほど焼く。
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- 3
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- 牛肉を取り出し、アルミホイルで包む（余熱調理）。５分ほど放置する（この間、手順４へ）。
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- 4
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- 牛肉を焼いたフライパンに☆を入れて煮詰める。ほどよく煮詰まったらわさびを入れて混ぜる（コツ参照）。このソースを牛肉にかける。完成！
おいしくなるコツ
手順４。わさびは風味を活かすため、煮すぎないように最後に加えます。加熱すると辛味が飛ぶので、気持ち多めに入れるといいですよ。
きっかけ
わさびの風味が好きなので。
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オトナ味が美味しいビーフステーキですよ。