たっぷり春キャベツｉｎ簡単ポテサラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春キャベツは千切り。
   砂糖と塩をまぶして混ぜ（砂糖もみ）、３０分ほど置く。
   水分が出るので、ぎゅっと絞る（キッチンペーパーをかぶせて絞るといいですよ）。

2. 2

   じゃがいもは皮をむいて食べやすく切る。
   耐熱容器に入れて水少々（大さじ１ほど）を振り、ラップをかける。電子レンジで５～６分ほど加熱（コツ参照）。

3. 3

   カニカマは食べやすく切る（ほぐしても）。
   春キャベツ、じゃがいも、カニカマを混ぜ、☆で調味する。完成！

4. 4

   【砂糖もみとは】
   塩もみの代わりに砂糖を使って、野菜の水分を抜く方法です。 ほかの野菜でも色々と応用が効きます。関心がある方は楽天レシピ内を「砂糖もみ」で検索してみてくださいね。

5. 5

   このレシピでは、塩（分子量が砂糖よりも小さい）と砂糖をまぶすことで（＝「ハイブリッドもみ」？笑）、砂糖だけの時よりも短時間で水分を抜いています。