体ポカポカ❣️卵あんかけなめこ蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青ネギは小口切り、生姜はすりおろす。
   椎茸は薄くスライスし、なめこはサッと水洗いしてほぐし水気を切る。
   卵は溶いておく。

2. 2

   （蕎麦の準備）
   冷凍蕎麦は、規定時間レンジ加熱して温めておく。
   乾そばは熱湯（分量外）で規定時間茹で、水道水でぬめりを洗う。再びきれいなお湯で１０秒位つけて温めたあと、水気を切る。

3. 3

   （卵あんの準備）
   水３００mℓに麺つゆ、椎茸を入れて加熱する。
   沸々してきたらなめこを加える。
   水溶き片栗粉を作り、混ぜながら加熱する。
   とろみがついたら卵を流し入れる。

4. 4

   （卵あんの準備の続き）
   卵が半熟になったら軽くかき混ぜる。ネギを入れ蓋をして火を止める。

5. 5

   （つゆの準備）
   小鍋か深めの耐熱容器にお湯に白だし、みりんを入れてよく温めておく。
   ✳️小鍋の場合は、コンロで温める。耐熱容器の場合は、ラップをしてレンジで温める。

6. 6

   器に蕎麦を入れ、手順５のつゆを注ぐ。
   上から卵あんを静かに注ぎ入れる。
   すりおろし生姜をのせたら、熱々を召し上がれ❣️