白菜も入れて❣️えび風味の七草風中華雑炊レシピ・作り方

Name: 白菜も入れて❣️えび風味の七草風中華雑炊
Total time: 15 min
Yield: お椀２〜３杯
Ingredients: 水 ４００mℓ; ニンジン（薄切りの５ m m角） ３枚; 大根（薄切りの５ m m角） １５g; 白菜（５ m m角） １枚; 塩茹で大根葉（５ m m角） 大さじ３杯; 味付けザーサイ（５ m m角） １５g; 丸鶏ガラスープの素 小さじ２; 醤油 少し垂らす程度; ご飯 お茶碗１杯分; ●水（ご飯を洗う分） ご飯が十分被る位たっぷり; （トッピング）; すりおろし生姜 少々; 小口切りの小ネギ 少々; エビの殻のパウダー（又は桜エビでも） 少々; ラー油又はごま油（お好みで） 少々; 白ゴマ 少々

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はしぽよ

今年の我が家の七草がゆは、該当する食材が自宅栽培のすすしろ（大根）だけでした(^^;;
白菜なども入れて、ご飯も水で洗いサラッとした中華雑炊に仕上げました❣️

材料（お椀２〜３杯人分）

水: ４００mℓ

ニンジン（薄切りの５ m m角）: ３枚

大根（薄切りの５ m m角）: １５g

白菜（５ m m角）: １枚

塩茹で大根葉（５ m m角）: 大さじ３杯

味付けザーサイ（５ m m角）: １５g

丸鶏ガラスープの素: 小さじ２

醤油: 少し垂らす程度

ご飯: お茶碗１杯分

●水（ご飯を洗う分）: ご飯が十分被る位たっぷり

（トッピング）

すりおろし生姜: 少々

小口切りの小ネギ: 少々

エビの殻のパウダー（又は桜エビでも）: 少々

ラー油又はごま油（お好みで）: 少々

白ゴマ: 少々

作り方

1

大根、ニンジン、白菜、茹でた大根葉、ザーサイ全てを５mm角にカットする。
小ネギは小口切りにする。
鍋に大根とニンジンと水４００mℓを入れ、蓋をして柔らかくなるまで煮る。
2

ザルつきボウルにご飯を入れ、●の水でパラパラになるまで洗い、水気を切っておく。
✳️洗うとご飯の粘りが取れ、でんぷん質が落ちるので、糖質量が少し抑えられます❣️
3

大根とニンジンが柔らかくなったら、白菜を加え、丸鶏ガラスープの素を入れて煮る。
4

白菜に火が通ってきたら、ごはんを加える。
ご飯がお好みの状態になったら、大根葉とザーサイを加え、味をみて火を止める。
風味づけに醤油を少々垂らす。
5

器に盛りつけ、小ネギ、エビの殻のパウダー、すりおろし生姜、白ゴマ、お好みでラー油をかける。
出来上がり❣️
6

✳️エビの殻のパウダーは
　　レシピＩＤ1200021151
　　　　で検索出来ます❣️
　　　　　　作っておくと便利♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ご飯に粘りがある方がお好みなら、水で洗わず作って下さい。洗ったご飯の場合でも、煮詰め過ぎるとドロドロになります。加熱時間はお好みで❣️ ザーサイは最後に入れると味が抜けないので、食べる時にアクセントがあって美味しいですヽ(^o^)

きっかけ

正月明けに、我が家ではおかゆより雑炊のリクエストだったので、七草風中華雑炊を作りました。

公開日：2023/01/08

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このレシピを作ったユーザ

はしぽよ投稿したらいつでもみれるし‥と息子に言われ、レシピ保存と覚え書きで始めました(^^;; よく作るご飯物や身近な食材（野菜多め）で手軽に作れるおかず、簡単でヘルシーなパンやお菓子、軽食など体にも優しいレシピを投稿中！手順の写真を増やし、分かりやすくがモットーです❣️ 加齢に伴い、最近のマイブームは緩めの糖質制限やグルテンフリー。食べる事を我慢せず、バランスのとれたメニューを考えています(^-^)