卵で食べ応えアップ❣️ふっくら柔らかな鰻の蒲焼き丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オクラは塩を擦り付けて水で洗う。
   耐熱容器に入れ、塩を振り、オクラにお湯がかぶる位入れて蓋をする。
   ６００Wのレンジで１分加熱し、水にさらして冷やす。小口切りにしておく。

2. 2

   今回の鰻は、素焼きではなくタレが絡めてあります。付属のタレもあり。

3. 3

   ボウルやトレイにお湯（４０℃程度）を張り、鰻の表面のタレを優しく洗って落とす。

4. 4

   キッキンペーパーで水分をきれいに拭き取る。

5. 5

   フライパンに鰻をカットして皮を下にして入れ、酒を上に塗る。
   蓋をして弱火で４〜５分程度焼く。
   ✳️焦がし過ぎないように注意！

6. 6

   素焼きした鰻を一旦取り出し、蓋をかぶせておく。
   同じフライパンに付属のタレと◉の調味料を入れて、弱火で加熱する。
   小さな泡が出てきて、アルコールが飛んでしまったら容器に移す。

7. 7

   出来たタレを、素焼きした鰻の表面に少し塗っておく。

8. 8

   卵をボウルに割り入れて、酒を入れて混ぜる。
   空いたフライパンの表面をきれいに拭き、油を入れて加熱し、十分熱くなったから卵を入れる。
   半熟状になったら火を止め、余熱でかき混ぜる。

9. 9

   お椀にご飯を盛り付け、タレをまんべんなく垂らす。

10. 10

    卵を敷き詰めて、その上に鰻を並べる。オクラを散らしたら出来上がり❣️