冷めても柔らか❣️焼き芋とオートミールのスコーンレシピ・作り方

Name: 冷めても柔らか❣️焼き芋とオートミールのスコーン
Total time: 2 h
Yield: ６個
Ingredients: 焼き芋（皮を取り除く） １７０〜１８０g; オートミール（ミルかすり鉢で粉砕する） ７０g; アーモンドパウダー ３０g; ベーキングパウダー 小さじ１; 米油又はバター ３０g; ラカントS １５〜２５g（芋が甘くない時は25g; 塩 ひとつまみ; くるみ（なくてもOK） ２５g（砕く）; ミル（なければすり鉢とすりこぎ棒）; ジプロック又はビニール袋 １枚; ★牛乳か水（必要時のみ） 芋の水分が少ない時、大さじ１程度

1時間以上
500円前後

はしぽよ

オーブンで焼いたさつまいもを、オートミールとアーモンドパウダーを混ぜて焼いたスコーンです❣️甘味料にはラカントSを使い糖質を抑えました！食物繊維たっぷりです♫

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材料（６個人分）

焼き芋（皮を取り除く）１７０〜１８０g
オートミール（ミルかすり鉢で粉砕する）７０g
アーモンドパウダー３０g
ベーキングパウダー小さじ１
米油又はバター３０g
ラカントS １５〜２５g（芋が甘くない時は25g
塩ひとつまみ
くるみ（なくてもOK）２５g（砕く）
ミル（なければすり鉢とすりこぎ棒）
ジプロック又はビニール袋１枚
★牛乳か水（必要時のみ）芋の水分が少ない時、大さじ１程度

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作り方

1 今回、さつまいもはオーブンで焼き芋にしたものを使用。温かいうちに皮を剥き、袋に入れて手で潰す。
2 ✳️今回は焼き芋が柔らかかったので、牛乳などの水分は入れていません。焼き芋がパサパサしている時は、手順1の時点で牛乳などを大さじ１位併せて入れて下さい。
3 アーモンドパウダー、塩、油（バターの時は溶かしておく）、ラカントS（レンジで作った焼き芋は甘みが少ないので、お好みでラカントSを増やしてもらってもOK）を入れてよく揉み込む。
4 オートミールを粉砕したものにベーキングパウダーを混ぜ、手順３の袋に加えてさらに揉む。最後にくるみを割り入れて混ぜ合わせ、丸く形を整える（丸めた生地は手にくっつかない位がよい）
5 オーブンは１８０℃に予熱をかけておく。鉄板にクッキングシートを広げ、袋の中で丸くまとめた生地を乗せる。包丁で６等分にカットする。
6 １８０度のオーブンで２０〜２５分焼く（機種によって焼き時間は調整して下さい）
少し焼き目がついたら出来上がり❣️
7 ✳️オーブントースターでも焼けますが、クッキングシートは燃える危険性があるので使用せず、専用の鉄板かアルミホイルを使用して下さい（お使いの調理器具の取り扱い説明書に従って下さい）