人参の食べるスープ(人参のピュレ) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参はタワシでよく洗う。
   圧力鍋に水1カップ程度を入れ、蒸し台に人参を並べローリエを乗せる。
   強火で熱し、圧力がかかったら弱火にし、8分加熱する。
   火を止め圧力が抜けるまで放置。

2. 2

   人参の葉の付け根やヒゲ根を取り除き、深さのあるタッパーやボウルに入れる。熱いので火傷に注意。

3. 3

   加塩バター(orオリーブオイル)、塩を入れ、バーミックスの「ミンサー」でペースト状になるまで撹拌する。
   飛び散り注意。
   ※加熱した人参に対し、バター4%、塩0.5%が適量。

4. 4

   ※1人分80g程度×5食分。
   ※冷蔵庫で保存。冷たくしても美味しい。
   ※そのままスプーンなどで食べます。
   ※サンドイッチの具に。
   ※豆乳や出汁で伸ばしてスープに。