材料（２人分）
- 鶏もも肉
- １枚（２５０グラムほど）
- たまねぎ
- １／２個（１００グラムほど）
- 塩コショウ
- 少々
- 酒
- 大さじ１
- 片栗粉
- 大さじ１
- サラダ油
- 大さじ１
- ☆明太子
- ３０～４０グラム
- ☆マヨネーズ
- 大さじ２
- ☆酒、ポン酢
- 各小さじ１
- ☆コショウ
- 少々
作り方
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- 1
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- 鶏肉は一口大に切り、塩コショウと酒をまぶす。
たまねぎはくし型切り。
☆の材料は合わせておく（コツ参照）。
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- 2
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- 鶏肉に片栗粉をまぶす（ビニール袋に入れてしゃかしゃか振ると簡単です）。
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を焼く。焼き色が付いたら引っくり返す。
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- 3
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- 鶏肉の両面に焼き色が付いたらフライパンの片側に寄せ、空いたスペースにたまねぎを広げる。火加減を弱め（中弱火～弱火ぐらい）蓋をして３分ほど蒸し焼きにする。
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- 4
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- 蓋を取って火加減を戻し、鶏肉とたまねぎを炒め合わせる。
☆を加えて、さっと混ぜ合わせる（コツ参照）。完成！
おいしくなるコツ
手順１。明太子は薄皮を破ってほぐしてくださいね（フォークだと簡単）。薄皮は除いてもいいですが、うちではフォークとスプーンで小さく破いて混ぜてしまいます（←ずぼらの勧め。笑）。
手順４。☆の材料を加えたら火を止め、余熱で火を通すぐらいでOK。
きっかけ
明太子が好きなので。うちのおつまみです。
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明太子マヨネーズソースでからめます。
旨みばっちり、ビールが進みますよ♪（ご飯も笑）