材料（２人分）
- ビーツ
- １００グラム
- むき海老
- ８０グラム
- 枝豆
- ５０グラム（可食部２５グラム）
- ☆レモン汁
- 大さじ１
- ☆オリーブオイル
- 大さじ１∕２
- ☆砂糖
- 小さじ１
- ☆塩
- 小さじ１∕３
- ☆コショウ
- 少々
作り方
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- 1
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- ビーツは皮をむいてさいの目切り。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで３分加熱（５００～６００ワット）。粗熱が取れるまで放置。
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- 2
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- 海老は必要に応じて背わたを取る。塩少々（分量外）を入れた熱湯で２分ほど茹でて、ざるに上げる。
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- 3
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- ☆の材料を合わせ、ビーツと海老を漬ける（ここではビニール袋で漬けています）。冷蔵庫で３０～１時間ほど放置。
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- 4
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- 枝豆は茹でたり蒸したりして食べられる状態にしておく。
皿に３を盛り、枝豆も散らす。完成！
おいしくなるコツ
色移りしないように枝豆は最後に合わせます（気にしないなら一緒に漬け込んでも）。
注:加熱後に粗熱を取る時間と漬け込む時間は調理時間に含めていません。
きっかけ
うちのおつまみです。
前菜やおつまみにいかが？