かき菜と豚肉の水餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かき菜は洗って汚れを取る。熱湯でさっと湯がいて水にさらす。冷めたら水気をしぼり、みじん切りにする。再度しっかりと水を絞る。

2. 2

   ひき肉をボウルに入れ、箸で一方向に混ぜながら、酒を少しずつ加える。酒がひき肉に吸収され、ふんわりとするまでよく混ぜる。

3. 3

   しょうゆ、オイスターソース、塩を加えて混ぜる。全体が混ざったらかき菜とねぎ、しょうがを入れ、さらに混ぜる。最後にごま油を入れ、混ぜる。

4. 4

   餃子の皮であんを包む。
   ★皮を手作りする場合は、レシピID：1200002450を参照してください。

5. 5

   大鍋にお湯を沸かし、沸騰したらお湯を軽くかきまぜてから餃子を入れる。ふたをして強めの中火で茹で、再沸騰して餃子が浮かんで来たらさし水をし、またふたをして茹でる。

6. 6

   ３回さし水をし、再沸騰して餃子が膨らんできたら出来上がり。
   ★詳しい茹で方はレシピID：1200002460を参照してください。