かぼちゃの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは種とわたを取り、一口大より少し大きいくらいに切り、鍋に入れる。

2. 2

   1にひたひたの水、砂糖、みりん、醤油を入れ、煮ていく。沸騰したらギリギリグツグツ言うくらいに火を弱める。

3. 3

   煮汁を味見してバランスを整える（少し薄いかなと思うくらいで、甘すぎず醤油っぽすぎない程度にお好みに調整）。

4. 4

   爪楊枝が一応刺さる（皮までしっかり刺さらなくてもok）くらいになれば火を止め、鍋敷の上に鍋を移して冷ます。この間に余熱でもう少し柔らかくなる。