広東白菜の中華炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   広東白菜は軸と葉に分ける。軸は四つ割り、葉はざく切り。
   にんにくは薄切り。
   唐辛子は半分にちぎり、種を取る。

2. 2

   フライパンにごま油とにんにく、とうがらしを熱し、広東白菜を入れる。☆も入れて混ぜ、蓋をして中弱火～弱火で３分ほど蒸し焼きにする。

3. 3

   最後に蓋を取って火加減を強める。葉も入れてざっくり混ぜ（コツ参照）、塩コショウで調味する。完成！

4. 4

   【広東白菜】
   中国から伝わった野菜で、蕪や小松菜や大根と同じアブラナ科。青梗菜と似ていますが、軸が白い（白軸）のが特徴だそう。ブラッシカ・ラパにまたも感謝しつつ（意味不明。汗）。