作り置きで便利！キャロットラペ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参をグレーターやしりしり器などでおろす。
   なければごく細い千切りにする。
   おろされたザラザラな表面が、調味液となじみやすくなります。

2. 2

   人参をボウルに入れ、塩を振る。
   全体に塩をいきわたらせ置いておく。
   その間に、レモン汁とオイル、レーズンを別のボウルに混ぜる。

3. 3

   ５分もすれば、人参から水が出てくるので、両手でギュッと絞る。
   絞った人参をレモン汁等混ぜたボウルに入れ、よく混ぜる。
   味見をして、足りなければ塩を振る。

4. 4

   器にこんもりと盛り、砕いたくるみを散らしたら出来上がり！

5. 5

   キャロットラペは保存がきくので、夕食時に大量に作り、翌朝パンに挟んだりすると便利。
   パンにはさむ場合、ハムやレバーのパテ・ツナやチーズなどタンパク質と相性が良く美味しい。

6. 6

   時間のないときは、人参に塩して絞る工程は省いても大丈夫。
   レーズンがない場合、お好みで蜂蜜を少量入れたり粒入りマスタードハーブを混ぜたり、くるみ油を使ったりとアレンジ自在です。