煮付けよりはまる？カレイの照り焼き レシピ・作り方
材料（２人分）
- カレイ
- ２切れ
- 片栗粉
- 適量（大さじ２ほど）
- サラダ油
- 大さじ１
- ☆酒、みりん、しょうゆ
- 各大さじ１
- ☆砂糖、酢
- 各小さじ１
作り方
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- 1
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- カレイは表面をキッチンペーパー等で軽く拭き、両面に片栗粉をまぶす。
-
- 2
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- フライパンにサラダ油を熱し、カレイを焼く（最初は黒い皮を下にした状態で）。
薄く焼き色が付いたら引っくり返す（コツ参照）。
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- 3
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- ☆の材料を加え、軽く煮詰める（コツ参照）。完成！
メイン写真は別茹でした小松菜を添えています。
おいしくなるコツ
手順２。皮がはがれやすいので最初はあまりいじらず、少し焼けてから引っくり返すといいですよ。
手順３。☆を完全に煮詰めない状態でカレイを取り出すといいですよ。皿に盛った後、☆（たれ）をカレイの上からかけます。
きっかけ
ちゃちゃっと作る酒のあてです。ご飯も進むので。
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