大根の葉と豚肉の水餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の葉は洗ってから熱湯でさっと湯がく。水にさらして冷めたら水を搾り、みじん切りにする。

2. 2

   ニラは洗ってみじん切りにする。

3. 3

   きくらげはぬるま湯でもどし、固い部分を取り除いてから粗めのみじん切りにする。

4. 4

   ひき肉をボウルに入れ、箸で一方向に混ぜながら酒を少しずつ加える。粘りが出てきたらしょうゆ、オイスターソース、塩を入れて混ぜ、ねぎ、しょうがも入れて混ぜる。

5. 5

   大根の葉、ニラ、きくらげを入れて混ぜる。最後にごま油とサラダ油を入れて混ぜ、餡の完成。

6. 6

   餃子の皮であんを包む。
   ★皮を手作りする場合は、レシピID：1200002450を参照してください。

7. 7

   大鍋にお湯を沸かし、沸騰したらお湯を軽くかきまぜてから餃子を入れる。ふたをして強めの中火で茹で、再沸騰して餃子が浮かんで来たらさし水をし、またふたをして茹でる。

8. 8

   ３回さし水をし、再沸騰して餃子が膨らんできたら出来上がり。
   ★詳しい茹で方はレシピID：1200002460を参照してください。