材料（２人分）
- 柿
- １個
- ゆず
- １個
- ☆オリーブオイル
- 小さじ１
- ☆塩
- 小さじ１／４～小さじ１／３ほど
- ☆黒コショウ
- 少々（たっぷり目が美味しい）
- ☆砂糖（なくても）
- 適量（小さじ１ほど）
作り方
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- 1
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- ゆずは半分に切って果汁を絞る（種は取ってくださいね。写真は取る前の状態です）。
残った皮は内側の袋や白い筋を取り除き、千切りにする。
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- 2
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- ゆず果汁と☆の材料、ゆずの皮を混ぜる（ゆずの皮はお好みで減らしてもOK）。
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- 3
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- 柿は皮をむき、４等分にして薄切り。
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- 4
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- 柿も２に加え、冷蔵庫で３０分～半日ほど漬けたら完成！
おいしくなるコツ
柿の甘さやお好みに応じて、砂糖や塩の量を調整してくださいね。
注：漬け込み時間は調理時間に含めていません。
きっかけ
いただいた柿とゆずを使って一品。
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ゆずの爽やかな香りがよく合いますよ♪