鶏肉みたい？高野豆腐のふんわりステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に湯を沸かし、煮立ったら火を止める。
   高野豆腐を３分ほど浸ける（コツ参照）。
   湯を捨てて冷水を注ぎ、上から何度か押す（熱い湯が出なくなるまで）。
   ぎゅっと絞る（コツ参照）。

2. 2

   卵を溶き、☆の材料を混ぜる。
   絞った高野豆腐を入れて、この卵液を両面に吸わせる（少し放置してください）。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、２を焼く。卵液が余るようなら上からかける。
   （ここでは付け合わせのポテト（電子レンジで下茹で済み）を一緒に焼いてます）

4. 4

   焼き色が付いたら引っくり返す。
   チーズ（なくても）を半分に折ってのせ、蓋をしてチーズがとろっとなるまで焼く。
   完成！

5. 5

   【ソース】
   ここでは同じフライパンで
   ケチャップ大さじ２、
   ウスターソース・白ワイン各大さじ１、
   しょうゆ小さじ１
   を軽く煮立てて、最後にバター小さじ１を溶かして作っています。