キムチでばっちり♪茄子のはさみ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キムチは粗く刻む（うちではラップを２枚重ねた上で刻みます←まな板を汚したくないので汗。キッチンばさみで切ってもOK）。
   ひき肉とよく混ぜる（大きめスプーンだと簡単♪）。

2. 2

   なすは縦半分に切る（へたを付けたままだと安定しますよ）。さらに厚みを半分にするように切り込みを入れる。

3. 3

   なすの切れ込みの内側に片栗粉をまぶし、１の肉ダネをはさむ。なすの表面にも軽く片栗粉をまぶす（この片栗粉のお陰で、後でたれにもとろみがつきます）。

4. 4

   フライパンにサラダ油を熱し、なすを皮の面から焼く（丸みがあるのでころころと）。

5. 5

   軽く焼き色が付いたら引っくり返し、蓋をして弱火で７分ほど焼く（肉ダネに火が通ります）。

6. 6

   蓋を取って、☆の材料を入れる。火を強めて水分を飛ばしながら、全体にからめる（コツ参照）。完成！