残り野菜のパリパリにんにくチップ玉子チャーハン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷やごはんは冷凍してあったなら解凍しておく。
   電子レンジがあるなら、ラップをはがして少し温まるまでチンしておく。
   卵をボウルに溶き、野菜は粗みじんに切る。

2. 2

   にんにくを薄切りにして冷たい中華鍋に油とともに入れる。
   中華鍋を傾けて油とにんにくスライスをカーブの片側に寄せる。
   火を弱火にしてじっくりとにんにくから水分を出します。

3. 3

   にんにくスライスにまんべんなく火が通り、パリッとなったら火を止めます。中華鍋の端で油を切り、キッチンペーパーを敷いた小皿ににんにくチップを入れ油を吸わせます。

4. 4

   鍋に残ったにんにくの香りの移った油を回し、鍋全体に行き渡らせます。
   強火にして溶き卵を入れ、一混ぜしたら野菜を入れごはんを入れます。

5. 5

   ごはんを野菜の上に広げるような気持ちで混ぜます。ごはんが野菜の蒸気でほぐれます。
   ごはんがパラッとなってきたら味付け。
   中華スープの素と胡椒を入れて混ぜ、味見をします。

6. 6

   塩・胡椒で味を調えたら出来上がり！
   お皿にこんもりとのせ、パリパリにんにくチップをのせたら完成です。
   人参やパプリカなど入れてもとってもきれい。残り物から出来たなんて思えなくてよ。