むき海老＆むききゅうりのオーロラ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりはピーラーなどで皮をむく。縦半分に切り、斜め薄切り。
   砂糖大さじ１と塩少々（いずれも分量外）をまぶし、１０分ほど置く（この間、手順２へ）。
   水分が出るのでぎゅっと絞る。

2. 2

   むき海老は背に切れ込みを入れて背綿を取り（省略可）、塩コショウ少々と酒大さじ１（いずれも分量外）を振りかける。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、海老を炒める。
   海老の色が変わったら、絞ったきゅうりも加えて、さっと炒め合わせる。

4. 4

   きゅうりと海老をフライパンの端に寄せ、空いたスペースで☆の調味料を混ぜる。
   火を止めて、☆をきゅうりと海老にからめる。塩コショウで味を調えたら完成！