キビ砂糖で作る。ごま香る、サーターアンダギー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【粉類】は合わせてふるっておきます。

2. 2

   大きいボウルにたまご、キビ砂糖を泡立て器で混ぜ、サラダ油、ごま油、バニラオイルを加えて混ぜます。

3. 3

   ふるった【粉類】を2のボウルに加え、木べらで底からすくうように混ぜていきます。

4. 4

   濡れぶきんをかけてそのまま1時間くらいおきます。

5. 5

   小皿に【成型用】のサラダ油を入れ、【揚げる用】のサラダ油を150～160度に熱します。

6. 6

   ※寝かせた生地は少しかたくなり、扱いやすくなっていました。

7. 7

   手にサラダ油を塗り、ピンポン玉くらいを目安に丸め、揚げていきます。
   約2.5倍に膨らむので、それを念頭におき成型します。

8. 8

   生地が手にくっつくので、1回ごとに手に油を塗ることをお勧めします。

9. 9

   10分くらいかけてゆっくり揚げます。

10. 10

    キツネ色になったら油を切り、出来上がりです。