牡蠣のオイル漬けとアンチョビのパスタレシピ・作り方

Name: 牡蠣のオイル漬けとアンチョビのパスタ
Yield: ２
Ingredients: 牡蠣の和風オイル漬け（手順５参照） ６個; アンチョビ ２切れ（ペーストなら大さじ１）; キャベツ １００グラム; スパゲッティ ２００グラム; 牡蠣を漬けていた油 大さじ１; 塩コショウ 少々

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ＹＡＭＡＴ☆

牡蠣のオイル漬けで作るパスタ。
漬け油とアンチョビを加えて旨味たっぷり♪

材料（２人分）

牡蠣の和風オイル漬け（手順５参照）: ６個

アンチョビ: ２切れ（ペーストなら大さじ１）

キャベツ: １００グラム

スパゲッティ: ２００グラム

牡蠣を漬けていた油: 大さじ１

塩コショウ: 少々

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作り方

1

キャベツはざく切り（軸はそぎ切り）。アンチョビはみじん切り。
塩一つまみ（分量外）を加えた熱湯でスパゲッティを茹で始める（茹で加減はアルデンテ）。
2

フライパンに牡蠣を漬けていた油を熱し、アンチョビを炒める。香りが出たらキャベツも加え、軽く炒め合わせる。
3

スパゲッティの茹で汁おたま１杯と牡蠣を入れて一煮立ちさせ（コツ参照）、スパゲッティが茹で上がるのを待つ。
4

茹で上がったスパゲッティを加えて混ぜ、塩コショウで調味する。完成！
5

ここで使ったのは「牡蠣の和風オイル漬け」
（レシピID:1200007409）。しょうゆ味がしっくり美味しい♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

手順３。牡蠣を入れたら、あまりぐつぐつ煮込まないのがポイント（硬くなってしまうので）。全体が温まるぐらいでOKです。

きっかけ

牡蠣のオイル漬けをパスタにリメイク。美味しく仕上がりました。

公開日：2014/02/23

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）