相性抜群☆牡蠣とポテトのトマトグラタンレシピ・作り方

Name: 相性抜群☆牡蠣とポテトのトマトグラタン
Yield: ２
Ingredients: 牡蠣（むき身） １５０グラム; じゃがいも １個（１５０グラム）; たまねぎ １／４個（５０グラム）; ベーコン ２枚（５０グラム）; トマト缶 １／２缶（２００グラム）; バター 大さじ１; 白ワイン（酒でも） 大さじ２; 塩コショウ 少々; とろけるチーズ（ピザ用チーズでも） 適量（２～３枚）

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ＹＡＭＡＴ☆

ホワイトソース仕立てのグラタンだと、牡蠣の苦味や風味が気になる？
それならトマトソース！
旨味は倍増、そしてトマトの酸味が苦味を和らげますよ。

材料（２人分）

牡蠣（むき身）: １５０グラム

じゃがいも: １個（１５０グラム）

たまねぎ: １／４個（５０グラム）

ベーコン: ２枚（５０グラム）

トマト缶: １／２缶（２００グラム）

バター: 大さじ１

白ワイン（酒でも）: 大さじ２

塩コショウ: 少々

とろけるチーズ（ピザ用チーズでも）: 適量（２～３枚）

作り方

1

牡蠣は塩水で振り洗いし、水気を切る。
2

じゃがいもは皮をむいて５ミリ幅ぐらいの薄切りにする（火が通りやすいように）。たまねぎは薄くスライス。ベーコンは細切り。
3

フライパンにバターを熱し、じゃがいも、たまねぎ、ベーコンを炒める。
4

たまねぎがしんなりしたら牡蠣を加え、白ワインを振り入れる。蓋をして、３分ほど蒸し焼きにする。
5

トマト缶を入れて一煮立ちさせる。ソースを味見し、塩コショウして調える。
6

グラタン皿（必要に応じてバターやサラダ油を薄く塗ってください）に５を入れ、チーズをのせる。オーブンなどでこんがり焼く（コツ参照）。完成！
メイン写真は刻みパセリを振っています。
7

ソースやポテトにも牡蠣の旨味たっぷり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

手順６。うちでの焼き時間は１５～２０分ほど。ご家庭の機種により調整してくださいね。

きっかけ

三陸の牡蠣が届いたので。なんとなく地中海あたりの料理を意識して、ワインにも合うように作ってみました。

公開日：2014/01/15

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）