楽天マート☆里芋ときのこの豆乳グラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は泥を丁寧に洗って上下を切り落とし、耐熱皿に並べてラップをし、レンジ強で4～5分加熱する（竹串がすっと通れば出来上がり）。

2. 2

   熱いうちに、キッチンペーパーなどで包むようにして里芋の皮をむき、1cm幅程度の輪切りにする。

3. 3

   ベーコンを1cm幅程度の短冊に切り、石づきを切ってほぐしたしめじと共に、フライパンでさっと炒める。

4. 4

   豆乳ホワイトソースを作る。フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉を入れて焦がさないように炒める。

5. 5

   バターと粉がなじんだら豆乳を少しずつ加えていき、その都度よく混ぜ、なめらかなクリーム状になるよう仕上げる。

6. 6

   塩、こしょうでしっかりと味を調える　（火を入れ過ぎるとポソポソとしてくるので注意）。

7. 7

   耐熱皿にバター（分量外）を塗り、里芋を斜めに重ねて並べ、その上に③で炒めたベーコンとしめじをのせる。

8. 8

   ⑦に豆乳ホワイトソースをまんべんなくのせ、生クリーム、粉チーズをかけてオーブントースターで焼き目が付く程度に焼く。