上品な美味☆豆腐の明太子和え【秘密は砂糖】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   キッチンペーパー（２枚重ねがお勧め）の上で豆腐の上面に砂糖半量（大さじ１／２）をまぶす（スプーンなどで）。豆腐を引っくり返し、反対の面にも砂糖（大さじ１／２）をまぶす。

2. 2

   豆腐をキッチンペーパーで包み、タッパーなどに入れて冷蔵庫で半日～１昼夜放置（豆腐から水が出て、水切りされます
   ）。

3. 3

   【本調理】
   明太子をほぐす（フォークを使うと簡単です。皮が気になる方は取り除いてください）。
   ☆の材料を合わせる。

4. 4

   豆腐を取り出し（半分ぐらいに縮んでいます）、食べやすく切る（手でちぎってもOK）。

5. 5

   ４を３に和える。お好みで小ねぎを散らしたら完成！

6. 6

   【砂糖もみとは】
   塩もみの代わりに砂糖を使って、野菜の水分を抜く方法です。 ほかの野菜でも色々と応用が効きます。関心がある方は楽天レシピ内を「砂糖もみ」で検索してみてくださいね。