うちでは砂糖大さじ1/2で作り、好評でした(茎わかめが良いせいかも)。 手順2。茎わかめによって塩分の濃さが違うので、水に浸ける時間は臨機応変に。僕に教えてくれた岩手の先生は「塩が抜けたか、ちょっと食べてみればいいべし」と言っていました。笑
岩手の方からのサプライズ・プレゼント。人生初の生(というか塩蔵)茎わかめです。「YAMAT☆さん(仮名)は料理の研究をするのが好きみたいだから」・・うう、よく分かってらっしゃる。ここを見ることはないと思いますが、本当にありがとうございます!
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岩手の方に作り方を教わりました。