ころころ＆みぞれ☆大根を味わうスープ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 大根
- ２００グラム（５センチぐらい）
- 大根の葉（なくても）
- 彩りに少々
- ごま油
- 小さじ１
- ☆水
- ４００ｃｃ
- ☆生姜（すりおろす、チューブでも）
- 小さじ１／２（なくても）
- ☆酒
- 大さじ１
- ☆鶏がらスープの素
- 小さじ２
- ☆しょうゆ
- 小さじ１
- 塩コショウ
- 少々
作り方
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- 1
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- 大根は皮をむく。半分は取っておき（後でおろします）、残り半分は１センチ角ぐらいに切る。
大根の皮には栄養たっぷり。皮も使う場合はみじん切りに。
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- 2
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- 鍋にごま油を熱し、角切りした大根を（みじん切りの皮も）よく炒める。
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- 3
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- ☆の材料を加えて温める。煮立ったら弱火にして蓋をして、１０～１５分ぐらい煮る。この間、１で取っておいた大根をおろす（コツ参照）。
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- 4
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- 大根の葉がある場合は細かく刻んで入れる。
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- 5
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- 最後に大根おろしを加え、一煮立ちさせる。塩コショウで味を調えたら完成！
おいしくなるコツ
手順３。大根おろしはおろしてからすぐに鍋に入れるのでなければ、ざるに空けて、一度水にさらしておくといいですよ。大根おろし特有の匂いを防ぐことができます（すぐに加熱するなら水にさらさなくても大丈夫です）。
きっかけ
シンプルに大根を味わうためのスープです。
ダブルの食感を楽しむスープです。
（大根の葉も入れたらトリプルかも？）