旨みたっぷり♪新じゃがの甘酢あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず甘酢あんを作ります。干し椎茸と小海老を耐熱容器に入れ、水と砂糖（★の材料）を入れて混ぜる。ラップをかけて２分加熱。ラップをしたまま１０分ぐらい放置する（この間、手順２～３へ）。

2. 2

   新じゃがはよく洗い、皮のまま一口大に切る（普通のじゃがいもを使う場合、皮が硬いのでむいてください）。耐熱容器に入れてラップをかけ、６分加熱（熱湯で柔らかくなるまで茹でても）。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいもを炒める。ところどころ焼き色が付くまで炒めたらＯＫ。

4. 4

   ねぎをみじん切りにして１に加える。椎茸を取り出して（熱いので注意！）、粗みじんに刻んで同じ容器に戻す。しょうゆと酢、溶き片栗粉（☆の材料）を加えて（写真）、混ぜる。

5. 5

   ４をラップをかけずに電子レンジで１分加熱。すぐにかき混ぜる。とろみが付いていたらＯＫ。とろみが付いてなかったらさらに３０秒ぐらい加熱して混ぜる。このあんをじゃがいもにかけたら完成！