落花生の黒酢漬け（香醋花生米） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥落花生は洗って汚れを落としてから水をしっかり切っておく。

2. 2

   中華鍋に落花生を入れ、ひたひたの油を入れる。中火にして落花生をかき混ぜながらじっくり揚げる。皮の色が濃くなり、パチパチとはじける音がしてきたら火を止める。

3. 3

   落花生を取りだし油を切る。そのまま常温で冷ます。

4. 4

   きゅうりは１ｃｍ程のさいの目に切る。玉ねぎはきゅうりより小さめのさいの目に切る。ねぎは小口切りにする。

5. 5

   黒酢、しょうゆ、砂糖を合わせて漬けだれを作る。

6. 6

   冷めた落花生にきゅうり、玉ねぎ、ねぎを合わせ、漬けだれで和える。１０分程置いて味をなじませれば出来上がり。