豚肉と白菜の蒸し餃子（猪肉白菜蒸餃） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は粗みじん切りにし、余分な水分を軽く絞っておく。
   ★完全に絞らなくてOKです。白菜から出た水分でジューシーな餡になります★

2. 2

   ひき肉を一方向に混ぜ、粘りが出てきたら塩、しょうゆ、鶏がらスープの素を加えて混ぜる。さらにねぎも加えて混ぜる。

3. 3

   白菜も入れてよく混ぜる。最後にサラダ油とごま油を入れて混ぜれば餡の出来上がり。

4. 4

   皮で包む。
   水餃子や焼き餃子に比べて大きめの皮の方が、皮と餡のバランスが良くておいしいです。

5. 5

   皮を手作りする場合はID：1200002450を参照してください。ぬるま湯１２０～１３０ｃｃで柔らかい生地を作り、直径約１２ｃｍで１６枚作るのがおススメ。

6. 6

   蒸し器に蒸し布を敷き、餃子を並べ、ふたをして強火にかける。

7. 7

   お湯が沸騰して湯気が出てきてから１５分蒸せば出来上がり。