じゃがいもといんげんの炒め煮（土豆炖豆角） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮を剥き、半分に切ってから厚さ２ｍｍ程の半月切りにする。ねぎは小口切りにする。しょうがは千切りにする。

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切り、水溶き片栗粉でもみこんでおく。

3. 3

   いんげんは筋を取ってから、長さ３ｃｍに切っておく。

4. 4

   中華鍋にサラダ油を入れ、中火にかける。しょうがと肉を入れて炒め、肉の表面の色が変わったらしょうゆを入れて軽く炒める。

5. 5

   じゃがいもといんげん、ねぎを入れ、全体に油がまわる程度に炒める。

6. 6

   水をひたひたになる程度に加え、煮立ったらふたをする。時々かき混ぜながら５分～１０分程煮る。

7. 7

   じゃがいもに火が通って柔らかくなったらふたを取る。汁気が少なくなるまで煮詰めたら、塩と鶏がらスープの素、こしょうで味をととのえてできあがり。