思い立ったらすぐ！南部せんべい レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小麦粉、砂糖、塩をボウルなどに入れ、水を加える。スプーンなどで混ぜる。ある程度まとまったら手でこねる（長時間こねなくてOK）。

2. 2

   ２等分して丸める。

3. 3

   クッキングシートの上に置いて、ラップをかぶせ、せんべいの形に丸く成型する。
   もちろん、このように麺棒などを使ってもいいのですが･･･

4. 4

   これぐらいの量ですし、手で伸ばしてしまっても。大きさは直径８～９センチぐらいかな。ある程度厚みがあった方が南部せんべいっぽいので、そんなに頑張って薄くしなくても大丈夫。

5. 5

   ラップを一度外し、黒ごまを振り掛ける。
   ピーナッツバージョンは手順１０参照。

6. 6

   再びラップをして手（or麺棒）で押して、ごまをせんべいに埋め込む。ラップを外す。

7. 7

   ラップを外した状態で、電子レンジで２分加熱。水分が抜けて、少し膨らみ始めます。
   ちなみに加熱時間は５００ワットでこの量の場合です。量とワット数によって増減してくださいね。

8. 8

   クッキングシートごとフライパンに移し、上にもう一枚クッキングシートをかぶせる。水の入ったやかんや鍋などで重しをして点火し、中火で２分。うっすら焼き色が付いているはずです。

9. 9

   引っくり返してさらに２分焼く。こうして両面が焼きあがったら完成！焼き時間は焼け具合により調整してください。
   すぐ食べてもいいですが、少し置いた方が南部せんべいっぽくなります。

10. 10

    【ピーナッツ】
    ピーナッツはあらかじめ砕いておく（自分は包丁で刻みます）。黒ごまと同じように生地の上に載せて、ラップをかぶせて埋め込む。

11. 11

    後は黒ごまと同じように、
    電子レンジで２分
    フライパンで表２分＋裏２分で完成！

12. 12

    【プレーン】
    何も加えずに作っても。
    南部藩の郷土料理「せんべい汁」はこのプレーンタイプで作れますよ。

13. 13

    【なんちゃってせんべい汁】
    味噌汁に入れて煮込むだけで雰囲気が味わえます。

14. 14

    【４枚バージョン】
    手順２で４等分して、小さめの４枚を作っても。成型して薄くなりすぎないように注意。

15. 15

    ちなみにこれが本場の南部せんべい。
    ・・・と言いながら、写真が印刷されている特別バージョンだったり、実は本場ではなかったり（陸前高田は南部ではなく仙台藩だったので）するのですが。汗