大根葉の菜めし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根葉は良く洗い、傷んだ葉を取り除いたら2つに切ります。
   
   26センチ以上のフライパンに湯を沸かし塩少々（分量外）を入れます。
   
   茎、葉の部分の順に入れ茹でます。

2. 2

   水に取りよく絞って、みじん切りにしたら、さらにしっかり水分をしぼります。

3. 3

   フライパンを熱し、油を薄く引いたら、大根の葉をいためます。水分が無くなってきたら、みりん、塩を加えパラパラになるまでよくいります。胡麻をふり入れます。

4. 4

   炊きたてのご飯に、３を２/３加え（お好みで量を加減してください）
   混ぜ合わせたら、10分くらいむらします。