安いステーキ肉で作る★ジューシーハンバーガー レシピ・作り方

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asami0418
家庭で簡単にできるハンバーガー。安いステーキ肉に牛脂を入れると、ジューシーで牛の旨みが広がるハンバーグになります。
みんながつくった数 1件

材料（２人分）

ステーキ用牛肉
１枚（１５０g前後)
牛脂
１個
★塩
小さじ１/３
★胡椒、ナツメグ
少々
玉ねぎ
１/４個
レタス
２枚
トマト
薄切り２枚
ピクルス
１本
スライスチーズ
２枚
■ケチャップ
大さじ２
■ソース
大さじ１
■粒マスタード
大さじ１/２
油
大さじ１
水
大さじ２
ハンバーガー用バンズ
２個
バター
大さじ１

作り方

  1. 1
    ステーキ用肉を小さく、牛脂、★一緒にスティックミキサーやフードプロセッサーなどで、粗めに挽く。粗めのみじん切りにした玉ねぎを加えて混ぜ、2等分にして成形する。
  2. 2
    ■のソースを合わせておく。
    油を熱したフライパンで、強めの中火でハンバーグを焼く。片面がこんがり焼けたら、裏返して、水を加え蓋をして弱火にして焼く。
  3. 3
    水がある程度なくなり、中から透明の肉汁が出てきたら焼きあがり。パンにバターを塗り、具を挟んで、ソースを上からかけて出来上がり。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

輸入牛の脂身の少ないサーロインステーキを使っています。（３枚で５８０円の激安ステーキ肉です）牛脂を入れることで、パサつき感はなくなり、肉の歯ごたえがちゃんとあるハンバーグになっています。

きっかけ

安いステーキ肉をミンチにしてジューシーハンバーガーを作りました。

公開日：2011/09/24
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関連情報

カテゴリ
ハンバーガーその他の牛肉・ビーフ
料理名
ハンバーガー

このレシピを作ったユーザ

asami0418 お料理とパン作りが好きです！ 朝・昼・晩ゴハン+パパさんのお弁当+おチビの離乳食２回で計６食作ってます♪ 毎日家族のため、おいしくゴハンを食べてもらえるようがんばってます♡

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